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Der Eiweißstoffwechsel
In unserem Magen beginnt der Eiweißstoffwechsel, denn mithilfe des Enzyms Pepsin wird das Eiweiß verdaut. Die Hauptarbeit leistet hierbei der Dünndarm, der ca. nach 10 bis 20 Minuten nach der Nahrungsaufnahme die Enzyme Peptidasen produziert. Der Dünndarm arbeitet so lange, bis das gesamte Eiweiß aus unserem Darm entfernt wurde. Nur ca. 10 % der Eiweiße erreichen den Dickdarm, der Rest wird durch den Stuhl ausgeschieden.
In der tierischen oder pflanzlichen Nahrung, die wir aufnehmen, wirken unterschiedliche Eiweiße. Durch Aminosäuren werden diese Eiweiße zusammengesetzt. Unser Körper benötigt 20 unterschiedliche Aminosäuren. 12 von diesen Aminosäuren kann unser Körper selbstständig aufbauen. Diese werden auch als nicht-essenzielle oder entbehrliche Aminosäuren bezeichnet. Die restlichen 8 essenziellen und unentbehrlichen Aminosäuren müssen wir mit der Nahrung aufnehmen.
Eier – gesünder als ihr Ruf
Noch immer kursiert das Gerücht herum, Eier wären ungesund und schlecht für den Cholesterinspiegel. Glücklicherweise ist dem nicht so. Ernährungswissenschaftler haben herausgefunden, dass das im Ei enthaltene Lecithin die Aufnahme des Cholesterins sogar senkt.
Lecithin blockiert den Mechanismus, der im Körper dafür zuständig ist, dass das gefäßschädigende Cholesterin über die Darmwand überhaupt in die Blutbahn gelangt. Ein gesunder Mensch darf täglich Eier essen, ohne dass es seiner Gesundheit schadet.
Das Ei, so klein und unscheinbar es scheint, ist ein einzigartiges und wertvolles Lebensmittel.
Kollagen ist uns aus der Kosmetik schon lange als Stoff bekannt, der für straffe Haut sorgt. Auch für das Skelett hat das Strukturprotein aber wichtige Bedeutung. Kollagen Kapseln können hier hilfreich sein.
Das Strukturprotein Kollagen kommt nur im menschlichen und tierischen Köper vor und ist hier für das Bindegewebe sehr wichtig. In dieser Eigenschaft als Unterstützung des Bindegewebes sorgt das Collagen aber nicht nur für eine straffe Haut. Auch das Skelett ist auf eine ausreichende Kollagenversorgung angewiesen. Das Collagen ist im Körper im Vergleich zu anderen Eiweißen mit einem Anteil von 30 Prozent am Gesamtanteil der Proteine vertreten. Hier lässt sich schon die Bedeutung des Kollagens für den Körper erkennen. Sowohl für die Haut, die Zähne, die Knochen, die Knorpel, Bänder und Sehnen ist das Collagen sehr wichtig. Kollagen erweist sich als sehr dehnbar und so zeigen die Kollagenfasern eine sehr hohe Zugfestigkeit bei gleichzeitig kaum vorhandener Dehnbarkeit. Genau diese Eigenschaften des Collagens sind es, die eben auch für den menschlichen Körper sehr wichtig sind.
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